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餐饮业项目概述100字(住宿和餐饮业项目概述100字)

作者:admin2023-07-04 20:03:16

一、餐饮开店策划书

   餐饮开店策划书 (一)   一、前言   中国辛勤的劳动人民,在数千年的饮食文化的探索和发展中,逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。

北京烤鸭,是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。

鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭,烤鸭表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道,是烤鸭中的极品。

  当今的宣化餐饮业,发展趋势可概括为:发展十分迅速,规模不断扩大,市场不断繁荣。

然而,繁荣的同时意味着竞争的加剧,总有餐饮店铺倒下,又有新的店铺站起来,但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。

作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表,“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。

  二、市场/
企业分析   宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争,各式各样的大小酒店、饭店,争夺着宣化有限的餐饮资源,冲击着食客的味觉、视觉。

  一个酒店要获得成功,必须具备以下条件:(1)、拥有自己的特色;
(2)、全面的(质量)管理;
(3)、足够的市场运营资金;
(4)、创新,不断推陈出新。

这些条件缺一不可,否则,就是昙花一现。

这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

  东方鸭王酒楼,是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。

东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营,已在张、宣地区有了一定的知名度,在宣化更是家喻户晓。

如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼,提高菜品质量(行家点评稍差),加强人员培训、管理,定能成为宣化餐饮界的后起之秀。

  三、营销策划   餐饮服务的目的是让顾客满意,只有顾客满意了,酒店才能获得利润;
要做好优质的服务,离不开企业内部员工的努力;
内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

  鸭王酒楼开业两月,现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。

借此机会,应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合,作为本次活动的重点进行。

  1、本次活动的目的:增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力,提升知名度和美誉度;
提升“东方”形象,增强竞争力;
加强员工的企业忠诚度和向心力;
提高员工服务意识、工作积极性;
进一步提升“东方”的企业文化;
提升销售额,增加利润;
为下一步更好的发展打下良好的基础。

  2、活动时间:7月1日——15日,共计15天。

  3、参与人数:东方的所有员工、就餐的顾客等。

  4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新   四、具体方案策划   (一)SP方案   1、“微笑服务”   在活动期间,所以员工一律微笑服务,细致耐心,让顾客乘兴而来满意而归,提高顾客的感觉消费价值。

具体实施如下:   7月5日前召开动员大会,6日——15日服务员之间开展“服务大比武”,在大厅设一个专门的版面,每日评出“当日服务之星”,并给予物质奖励。

  2、特价   (1)每日推出一道特价菜,日不重样。

  (2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜;
200元以上,加赠2道凉菜;
500元以上,加赠4道凉菜等。

  (3)打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。

  二)内部营销方案   内部营销是一项管理战略,核心是发展员工的顾客意识,再把产品和服务推向外部市场前,现对内部员工进行营销。

这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息,利用有效的激励手段。

  1、在全体员工内部加强温情管理,要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客,像对待顾客一样进行服务。

并在以后的工作中,将内部员工营销固定下来。

  2、征文比赛   内部员工征文:《我的选择——东方》(所有员工都写,洗浴、餐饮各写个的。

目的是培育员工热爱“东方”的情感,让大家同心合力,共同创造“新东方”!)   要求:(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情,可以是工作经历、感想、寄语等。

(2)体裁不限。

散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。

(3)截止日期为7月13日。

  鼓励全体员工积极投稿 。

本次征文活动评出一等奖1名,奖金200元;
二等奖2名,奖金100元;
三等奖5名,奖金50元。

并进行集中展出。

  3、成本节约比赛   通过系列活动,对内部员工再教育,提供其的积极性。

  (三)产品营销方案   1、在推特色餐饮的同时,推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。

如:情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明,仅供参考)。

  2、绿色家宴:随着生活水平的提高,人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱,而是吃“绿色”,吃“健康”。

绿色家宴的推出,无疑会受到消费者的青睐。

在原材料使用上,力推生鲜类绿色食品;
烹饪方式上结合现代人的消费时尚,使菜肴风味化、营养化;
在家宴的菜谱上,注重菜肴的营养搭配,平衡膳食,满足人们的健康要求。

强烈建议厨房推出!!!   (四)文化营销方案   向消费者宣传“东方”的企业文化,增强东方企业在目标消费群中的影响力。

  在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片,烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您:关注饮食健康),让顾客把“吃”当作一种享受,使顾客乐而忘返。

  五、广告营销方案   在信息发达的现代社会,媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。

可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点,合理的进行市场定位和目标顾客的定位,合理的选择媒体投放广告,不可片面追求覆盖率,造成广告的浪费。

  硬广告和软广告相结合,软硬兼施,已取得更好的效果。

利用媒体整合,实现小投入,大产出。

  六、效果分析   1、宣传造势,让消费者产生强烈的记忆感,引起良好的口碑宣传,提高知名度和美誉度。

  2、店内富有人情味,服务周到,能提升目标消费者对企业的忠信度。

  3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛,能极大的增强员工的企业归属感和向心力,提高工作积极性。

  4、通过促销,提升营业额。

  日评出“当日服务之星”,并给予物质奖励。

  2、特价   (1)每日推出一道特价菜,日不重样。

  (2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜;
200元以上,加赠2道凉菜;
500元以上,加赠4道凉菜等。

  (3)打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。

   餐饮开店策划书 (二)   开拓市场没有多大捷径可走,吃苦是最根本的出路。

为什么这样说,因为准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时,信息输出(宣传促销)是最关键。

酒店销售在广告宣传上不可能象做日用品,大量投放媒体广告,即使有也是小范围内在开业初期,那么人员促销是最主要的手段。

所以定期回访是最重要的。

  一、销售部:   1、旅行社客源   (1)把价格做杠杆,在旺季追求利润最大化,在淡季时追求高的出租率,吸引各社团队。

  (2)稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作,力争为指定酒店。

主要是岛内旅行社。

餐饮业项目概述100字(住宿和餐饮业项目概述100字)

他们的客源是酒店的生存基本客源,在旅行社客源市场的开发,主要以价格为杠杆,接待好各社的老总,保证节日用房,障碍基本不存在问题,而价格是竞争对手最容易做到的。

怎样在同等的价格或稍高的价格的情况下保证较高的开房率,那就必须对计调部人员进行公关。

  (3)积极寻找港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。

  (4)推出“年价团队房”(一年一个价)。

  (5)为扩大餐饮消费,团队要求含早餐、正餐。

  (6)加强日本团、韩国团、会议等促销。

  2、会务客源促销   (1)促销时间:上半年1至4月   下半年10至12月   (2)促销对象:(a)政府各职能部门(b)本地商务公司(c)岛外商务公司   (3)以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。

  (4)建全代理制,组织省内外会务客源。

策划一些企业经济类的,学术研讨,培训班会议和事业单位的会议。

  3、散客客源   散客市场客源的开发,是我们酒店客房追求的`最主要的客源市场,要在有限的房数提高总量,散团比例的改变是根本途径。

在开拓散客市场,重点是海口市场,其次是岛内其它县市,从战备方向上来讲最后的重点移向岛外,广东、上海和北京等地。

  1、参加行业的连锁服务网,加强与各企事业单位的联系,稳定现有客户,大力开发新客户,本地市场客户要逐一登门拜访。

  2、针对散客,客房、餐饮捆绑销售,客户在酒店住房,可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠。

  3、根据不同客人的需要,设计多种套餐(包价),含客房、餐饮。

  4、大力发展长住客户;
制定内部员工合理的客房提成奖励制度。

  5、扩大司机拉客量,对出租车司机的促销。

建全中介差价规定和订房差价提差方法。

  6、开辟网上订房,加强网络促销,扩大网络订房中心的订房,   二、餐饮部   (1)增加品种和特色菜,降低价格,提高质量。

  (2)举办“美食节”,中西餐培训班。

  (3)根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。

  (4)开展有奖销售活动,如福寿宴、良缘宴、,赠送客房,或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动。

  (5)增加旅行社指定用餐、给导游折扣,增加团队自点餐和风味餐消费。

(每天前台都给餐饮提供一份导游姓名和房号单,以便销售部和餐饮部联系。

)   三、内部消费链建立   A、通过内外促销宣传链完成内部消费链   1、外部宣传和促销   (1)岛内外新闻媒体的全面合作,除正常的广告播放和栏目的合作,同时抓住时机策划和炒作一些临时性的新闻报道宣传,提高酒店的知名度和美誉度。

  (2)交通工具上的宣传:   如:飞机上的介绍和代理订房业务,海口、三亚豪华巴士的宣传和代理订房业务。

  (3)人员促销、交易会促销、信函促销,通过旅行社宣传,电子邮件,其它媒体等。

通过以上方法和其它宣传促销宣传网,把客人吸引进来。

  2、内部宣传网   客人进店要促成每项消费,就必须把每项服务介绍给他们,这样就需要建立内部宣传网-----自走进酒店的大厅开始,就能了解酒店的基本设施情况(制作总体设施灯箱和图片),走进电梯,又能进一步看到图文并茂的宣传广告,到了客房,除了一些重点介绍的项目外,还有一本图文并茂的服务指南,除了各项设施的介绍图片,计费方法、电视节目、菜谱(含图片)外,还有酒店的背景资料和名人来访图片资料及企业文化的内容等,。

同时还有酒店位置图。

各项交通设施和旅游景点的介绍、相应的地方风土人情等。

打开电视应在整点插播酒店介绍专题片。

  3、内部消费链的促成   通过内部交叉宣传网将内部各营业部吸引客人的方法介绍给客人,并制作住房折扣卡赠送等完成内部的消费链的构成。

  四、提高回头率   通过促销,把客人引进来,留住客人,提高回头率是最关键所在,只有留住客人,让客人满意才能提高回头率(当然指在准确的价格定位的前提下)才能提高存量,只有积累,才会有存量的增加,才能保证相对稳定和较高的开房率。

留住客人的手段除了硬件配套外,还有软件(包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务),同时还可以采用一些赠送和让利----------推行“住房消费积分卡”:消费达到一定的金额或住房,享受赠送房,凭此卡享受优惠折扣,住房一定数量后,凭卡可申请 VIP金、银卡,赠送娱乐消费。

  五、改变客源结构   通过市场分析,除留住客人外,改变客源结构是提高效益的重要手段。

首选改变团队结构,再是改变团散比例。

改变团队结构,提高团队房价。

先增加合作旅行社(中小社),不求每社单量,当求积少成多(中小社因量相对较小,价格相对较高)第二个提高旅行社接团档次,一是提高开房客人档次,减少对客房物品的损耗,增加入住后的潜在消费。

采用交替更换的方法,达到提高团队房价的目的。

  改变团散比例是指散客市场开拓客源稳定增加的情况下,降低团队接待量,力争在一年内为能达到散团各占50%,这是除营业指标外的另一个重要指标,也是酒店后期发展的根本途径。

  六、增收节流、强化管理   1、建全团、散下单程序、复查程序,公开旅游、车、票等代理价格,堵塞销售漏洞。

  2、进一步强化销售员工培训、提高员工素质、业务水平。

  3、调配部门层级设制,定岗定编,降低销售成本。

  4、目标考核,制定内外激励机制,调动全部员工积极性。

二、餐饮策划书模板

  【餐饮策划书模板一】    一、项目名称:绿色特色餐饮(巴味食府)    二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌,利用合理有效的管理和投资,建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。

  巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚,主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。

使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识,风俗文化是它的最大优点。

这种餐厅在短期内还不会被淘汰。

当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

   三、市场分析目前餐厅的现状:   1、品牌餐厅   陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词,由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

  2、酒店餐厅   由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风,已将大部分消费者拒之门外,除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

  3、民俗、文化酒楼   由于其独特的店面设计和新颖的菜品,再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。

他们中的代表是:民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;
文化-- 菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。

综上所述,要想快速成功,必须走民俗文化酒楼这条路。

  随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头。

目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;
快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。

相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。

  中式餐饮发展显然稍逊一筹,如何去占领那部分市场,是我们需要解决的问题。

随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。

而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。

饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食,成为餐饮业今后发展的主题。

  可以预见运用环保、健康、安全理念,倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。

绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步,是一个新的餐饮文化理念。

在未来几年内,我国餐饮业经营模式将多元化发展,国际化进程将加快,而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚,这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

  四、市场调研   必须在决定投资前进行详细的市场调查,具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况,以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。

具体项目由餐饮咨询公司负责。

  选址条件:所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件,必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。

所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)场租费用不得超过40元 /
平方米,选址时由餐饮咨询顾问负责。

  五、餐饮特色   以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系,宣扬巴渝绿色饮食文化,菜品盛器独特;
并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室,每周出二个创新菜,每季度换一次菜谱,做到产品人无我有,人有我优,质量稳定。

  菜品以巴渝文化为诉求,以奇特鲜原料为典故,由研发室创新出与装修风格一致,绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。

再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜糸,最后运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两个项目来为餐厅助品增收。

  六、目标市场的定位   中高收入者能接受的绿色餐饮业。

顾客群:个体私营业主+白领+其他。

   七、市场策略   产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。

并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。

具体由餐饮咨询公司负责执行。

  八、餐厅设计   1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格,色彩采用比胡桃木颜色稍浅。

巴渝文化的东西覆盖全餐厅。

  2、虽然是文化绿色餐厅,但客用设备,尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。

  3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做,并有餐厅标志。

  4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐),并采用全落地玻璃。

地面使用目的板,墙壁留有专用传菜孔,屋内配有内线电话。

豪华包房必须配有电视、沙发等设备)   5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。

最好配有舞台。

地面铺防滑80厘米砖,顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。

  6、厕所铺防滑地板砖,面积不能太小。

员工厕所与客用厕所分开。

  7、厨房谱防滑地砖,火头必须在10个左右。

内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。

厨房不得少于300平方米。

  8、整个餐厅含有:销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。

  9、包房名:使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名(包房内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如:王府、李府、赵府等),用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。

  10、门匾采用木制招牌(烫金字)。

  11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。

  12、嘉宾留座牌全部用木刻。

  13、包房过道挂有重庆食文化的画框(重庆民谣、儿歌),大厅挂有本店特色菜的出处典故。

  14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。

  15、菜谱专门设计,本店名菜使用彩色照片,菜谱每页都有印有“行酒令”。

  九、投资费用预算(按2000平方米)   1、 装修:130万   2、 厨房设备:30万   3、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台:80万   4、 餐厅用具:30万   5、 前期广告费、开业庆典:15万   6、流动资金:50万总共资金准备:350万(含不可预见费)另加房租50万共计400万   十、人员配置   1、 厨房:50人   2、楼面(含后勤):70人   总经理:负责整个酒楼的经营   大堂经理:协助总经理,负责楼面的管理   工作销售经理:协助总经理,负责酒楼的销售   工作主任:负责楼面的片区管理   工作部长:协助主任做好各再分片的细化工作   营养点菜员:专门为客人点菜、营养配菜、推荐菜   营销员:负责酒楼的销售导引回访   工作服务员:执行为客人的服务   工作迎宾:迎接客人的到来、引领客人入座   传菜员:负责将客人所点菜品分送到各所点桌席   泊车员:负责引领客人到店、并照看好用餐客人   车辆库管员:负责库房物品的管理和收发   工作收银员:负责每天客人用餐的结算   工作吧员:负责酒水的发放和果盘制作   洁净员:负责整个餐厅的清洁工作   采购员:负责整个酒楼物品的采买工作   美工:负责整个酒楼的宣传工作   维修工:负责整个酒楼设备的正常运转(含厨房设备)   办公室主任:负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作   稽核:负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查   工作质检监察员:负责全酒楼各部门各岗位的行为规范。

仪容仪表、质量监察等   工作财务部:负责酒楼所有帐目的处理工作   十一、盈亏预测   1、如果按每人均40元,每日500人次,月营业额为60万,费用控制在18万,综合毛利按50%计算,每月可盈利12万元,每年利润为:144万,收回投资期为:3年   2、如果按每人均40元,每日700人次。

月营业额为80万,费用控制在24万,综合毛利按50%计算,每月可盈利16万元,每年利润为:190万,收回投资期为:2年   3、如果按每月营业额为100万,费用控制在30万,综合毛利按50%计算,每月可盈利 20万元,每年利润为:240万,收回投资期为:1年半   4、如果按每人均40元,每日1000人次,月营业额为120万,费用控制在36万,综合毛利按50%计算,每月可盈利24万元,每年利润为:280万,收回投资期为:1年多一点为了缩短投资收回时间,应在装修上力求节约,降低费用,企业实行十常管理法(费用比其它餐饮要节约到5%-20%的成本)但不能脱离策划太远,否则又无法做到期望销售额。

  十二、装修   1、实行公开招标   2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍   3、公司派专人监督装修,并随时与装修方探讨设计方案   4、装修时间不得超过3个月(年底前必须开业)   十三、员工招募   1、提前两个月开始招聘工作   2、提前一个月开始员工岗前培训   3、开业前十天开始上岗(做清洁)   十四、广告策划   1、提前1个半月策划完毕开业广告   2、提前1个月开始出现广告   3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告   4、提前20天策划完毕开业庆典方案   十五、供货商入场   1、提前两个月开始接洽供货单位   2、提前1个月定下供货商名单    十六、手续办理装修之前开始办理各种经营手续(工商、税务、城管、派出所等),开业前必须完善。

   十七、规章制度提前一个月必须写完公司所有规章管理制度   1、 企业理念   2、 财务管理制度   3、 员工守则   4、 厨房管理制度   5、 采购管理制度   6、 楼面管理制度   7、 宿舍管理制度   8、 员工奖惩制度   9、 各部门人员职责   10、 黄小平十常管理法   11、员工绩效考核管理法   12、公司会员管理手册   当上述各项工作完成后,一个正规的,有生气的餐饮企业才算真正诞生了,但更艰巨的任务也随之而来了。

只要我们拥有一个团结的集体,强劲的管理班子,独特的营销策划、不断在观念、服务、环境、菜品、上进行创新。

不断打造亮点餐厅就会出现火红的场面,通过口碑相传,逐步形成品牌,连锁全国。

  【餐饮策划书模板二】    一、目标市场分析   本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员,但其中也有不少是私款消费,这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

  二、定价策略   1、饭菜基本上可以保持原来的定价,但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格,可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。

  2、针对价格高的饭菜,建议采用减量和减价想结合的办法。

  3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高,人均消费控制在20-30元。

  4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动,在中秋节的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。

  三、营销策略   1、制作专门针对中秋节的套餐,可以根据实际的情况分实惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等类型,主题要体现全家团圆,可赠送月饼(价格不需要太高)。

  2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日,可凭借有效的证件(户口本和身份证),在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒楼的实际决定)的优惠。

建议给他们推荐中秋节套餐。

  3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内),可凭借有效的证件(户口本和身份证),在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠。

建议给他们推荐中秋节套餐。

最好是酒店直接联系一下这些人。

  4、由于本酒楼暂时住宿服务,可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动,相互介绍客户,这样可以增加客户群   ,减少一些相关的费用。

对这部分客户可用专车接送,同时也建议给他们推荐中秋节套餐。

  5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址)。

  6、活动的时间定于农历8月10日-20日。

  四、推广策略   1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主,条幅相结合的形式)。

  2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。

  3、可以尝试一下手机短信广告,群发的重点是原来饭店的老顾客,注意要使用适当的语言,主要介绍酒店的最新活动。

  4、__网站()__上()做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。

网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

  5、也可采用传单广告,但传单的质量必须要高。

  注意:以上的广告可同时选择几种,推广的重点在市区,也可向周边的县市推广。

广告的受众最低要保证15万人。

  五、其它相关的策略   保安必须要保证酒店的安全;
对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);
在大厅里放一些品位高的音乐;
上菜的速度必须要快;
大厅的布置上不需要太豪华,但要美观大方,表现出中秋节的味道。

  六、效果预测   如果推广和相关的服务到位,收入最少是平时收入的1.5倍以上。

   七、其它建议   1、在服务大厅配备电脑,随时保存一些重点顾客的资料。

  2、在争取顾客同意的条件下,把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码),为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。

  3、尽快做好酒楼的网站,网站必须要由专业的人士制作,域名既要简单有要好记,网页的设计上要体现出酒楼的特色,颜色以暖色调为主,主页最好要一个大的flash动画,还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。

通过网络营销(最大的优势是受众范围大,花费少)增强酒楼的知名度。

  农历八月十五日,是我国传统的中秋节,也是我国仅次于春节的第二大传统节日。

八月十五恰在秋季的中间,故谓之中秋节。

我国古历法把处在秋季中间的八月,称谓“仲秋”,所以中秋节又叫“仲秋节”。

中秋节将要来临,结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗,为了更好的开展酒店销售服务工作,达到经济效益与社会效益双丰收,特制定此方案。

  【餐饮策划书模板三】    一、项目概述   主题餐厅,顾名思义就是有主题的餐厅。

与一般的餐厅相比,主题餐厅往往针对特定的消费群体,不单提供饮食,还提供以某种特别文化为主体的服务。

  "
80后"
的消费意识与能力都较强,客观上形成了巨大的市场,开办这个主题餐厅的目的就是能够让怀旧文化与20世纪80年代一代人的"
特殊"
身份在"
80后"
主题餐厅得到共鸣。

本餐厅主要通过一些个性的装饰和差异化的服务,为那些具有个性消费、时尚消费、品牌消费、体验消费特点的80后提供独特的服务,以满足他们个性化的需求,最终达到盈利的目的。

  二、项目简介   餐厅名称:八号学苑   店面选址:**南营子大街,周边主要是银行、商场、服装店、化妆品店等,店面约八十平米。

  目标人群:80后。

入店前会检查身份证,若是70,90后,不允许进去,因为70后会觉得里面的东西幼稚,90后理解不了。

  布局规划:装修风格融合小学初中教室,内部展示主要通过物品及墙面展示来渲染,分布区主要由黑板收银区、课桌点菜区等。

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  企业定位:紧紧围绕80后主题餐厅文化这个理念建设一个高档次形象的餐厅,并且使之成为一处著名的主体休闲娱乐餐厅。

  三、餐厅布局设计   餐厅布局主要分为外部和内部两部分:   1、店头以涂鸦的形式写着"
8号学苑"
,店头横幅写上"
8号学苑开学了,欢迎新老同学前来报名"
,给人以比较新奇又怀旧的感觉。

店外布置一把彩条小太阳伞,下面放四把老椅子,坐在伞阴下,可以喝下午茶再看看书,或者三两老友闲来聊天叙旧,为那些上班一族的80后提供一个放松悠闲的环境。

  2、店内整体布局是学校课堂风格的,白墙绿漆,装饰的简单而怀旧,主要分为几个部分:   a.收银台后面的墙上是一个大黑板,上面写有校规、测验题、课程安排(营业时间),最上面插面小国旗;
  b.餐厅后面布置一个黑板报,大标题是"
开学啦"
,黑板上面是"
优秀班级"
的奖状;
  c.餐桌类似课桌的摸样,只不过中间挖空了放电磁锅,椅子都是老式课桌椅摸样的。

  d.每个"
课桌"
上面都有一个课程标志,比如历史、化学、数学、语文等,作为桌号;
  e.烟灰缸是变形金刚形状的(只在抽烟区有放),餐具是80后小时候常用的那些,搪瓷缸、搪瓷盘等,给人一种追忆往事的感觉;
  f.店里两侧挂有鲁迅、雷锋、爱迪生等名人头像,也可以是名人名言。

  g.其他从各个细节着手,布置各种小玩意儿,如孩提时用的铁制文具盒、80后小时候玩的霸王游戏机卡带、七巧板、铁皮青蛙、溜溜蛋、万花筒、小人书、俄罗斯方块掌机、老式照相机、老式录音机、迈克尔杰克逊和猫王的黑胶唱片、老的手工木匠的工具箱和各种动画片的照片等。

  四、菜品设计   80后主题餐厅主要是以火锅为主,同时有炒菜及其他饮品,在菜品上主要包括普通涮菜,"
班长"
推荐菜,餐厅特色菜三大部分。

在餐厅的菜品设计上主要突出两方面:第一是菜名有创意且种类齐全,尽量加入一些80后的元素。

第二是价格合理,工薪消费,在量和价格上做好平衡。

  五、服务特色   1、把服务员叫做值日生,佩戴中队长的袖标,撑经理为班长。

收桌子是大扫除,点菜成为做选择题,提交菜单叫交卷子,结账时交学费,按学号上菜。

  2、要办学生证的话,需要答一份"
考试卷子"
,有英语阅读、物理、化学,都是初中内容,全部答对免学费(会员费),学生证里面夹着中小学生守则和会员卡,班级是统一的"
一年级二班"

会员卡可以用来订位、积分。

  3、营业时间:休息时间可以忽略,中间有下课铃。

  周一到周五:10:00-14:30语文;
16:30-19:00自习;
19:10-22:00数学。

  周六日:9:00-14:30历史;
14:40-19:00地理;
19:10-23:00自习。

  4、通过店内的整个布局营造一个属于80后记忆里的小世界,让每位近点消费的顾客在切身体验中享受独特的服务。

  六、费用预算   1、店铺租金:6000元/
月(12个月) 72000元   日常必需品(碗,刀叉,杯子等) 5000元   装修及桌椅 90000元   推广费用 5000元   电器及厨房大型设备 20000元   人员服装费 3000元   初期流水资金 30000元   餐饮卫生许可等证件的申领费用 5000元   销售促进和开业庆典 20000元   其他费用 10000元   合计 260000元   2、运营阶段的费用:员工的工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,固定资本,折旧率,杂项开支等。

  经理*1人(每人3000元/
月) 3000元   厨师*3人(每人2500元/
月) 7500元   服务员*10人(每人2000元/
月) 20000元   清洁工*1人(每人1500元/
月) 1500元   采购员*1人(每人1300元/
月) 1300元   合计 33300元   电费   夏天 3500——4000元/
月   冬天 2800——3200元/
月   其他费用 5000元   七、市场推广策略   1、店面条幅   开业当天在店面门头悬挂条幅,宣传新店开张,优惠多多,欢迎进店试吃之类的标语。

  2、宣传页广告   在开业当天在店内发放宣传单页,并介绍开业优惠信息,也可在广场附近向过往行人(年龄介于20-30之间)发放。

对过往行人的宣传单发放可持续10天。

  3、免费供应   凡进店消费者,皆可免费享受餐厅提供的酸梅汤,酸梅汤由搪瓷茶缸盛装,充满了80年代的怀旧信息。

  4、代金券返还   开业当天凡消费满一百元的顾客,均可获赠10元代金券,代金券不可本次使用,以后任何时候消费皆可使用。

  5、积分升级   凡进店消费顾客,都会有消费记录,每消费十元可积一分,积够十分从学前班升到一年级,以后以此类推,每积十分升一级,升到五年级后可颁发毕业证。

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一、医疗餐饮的项目简介怎么写

,能。

您可以这样写。

医疗餐饮项目是一种针对医院、养老院等医疗机构的餐饮服务项目。

该项目的主要目的是为患者、老年人等提供营养均衡、符合医学要求的餐饮服务,以满足他们的身体健康需求。

医疗餐饮项目的特点是食品安全、营养健康、口感美味、服务周到等。

该项目需要具备专业的厨师团队、严格的食品安全管理制度、科学的膳食营养配餐方案等。

医疗餐饮项目的优势在于能够提高患者、老年人的身体健康水平,同时也能够提高医疗机构的服务质量和声誉,为医疗机构带来更多的客户和收益。

希望我的答案能够帮助到您,谢谢。

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该项目的主要目的是为患者、老年人等提供营养均衡、符合医学要求的餐饮服务,以满足他们的身体健康需求。

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该项目需要具备专业的厨师团队、严格的食品安全管理制度、科学的膳食营养配餐方案等。

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好的。